Σκληρό τυρί από φρέσκο τοπικό αγελαδινό γάλα. Η γεύση του διατηρείται ακόμη και στη μαγειρική. Είναι εύκολο στο τρίψιμο και συνοδεύει άψογα τη μακαρονάδα, το παστίτσιο και άλλα εδέσματα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές...
Βάζουμε το λάδι σε ένα μούλτι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το δεντρολίβανο...
Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια με τα λουλούδια τους. Ζεσταίνετε το...