Σαγανάκι «Χρυσαφένιο»

Κόβουμε σε δυο τρίγωνα το ΣΑΓΑΝΑΚΙ Αρβανίτης.

Τα πανάρουμε στο αλεύρι με τη βοήθεια νερού, μέχρι να καλυφτεί όλη η επιφάνεια του.

Τηγανίζουμε σε λάδι με ύψος 1εκ. ώστε να περιβάλει και τα πλαϊνά του τυριού, διατηρώντας τη φωτιά μέτρια προς δυνατή.

Το σαγανάκι είναι έτοιμο όταν «χρυσαφίσει» εξωτερικά και μαλακώσει εσωτερικά.

Σερβίρουμε ζεστό, ρίχνοντας λίγο μέλι και πασπαλίζοντας λίγο σουσάμι. Για πιο έντονη γεύση δροσίζουμε κάθε μπουκιά με λίγες σταγόνες λάιμ.

Συνοδεύει άριστα μια ξανθιά μπύρα, ένα τσίπουρο από ξινόμαυρο ή ένα λευκό λουλουδάτο κρασί.

Από Σεφ Γ. Παλησίδη

www.culinology.gr

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις). Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και...

Κόψτε το τυρί σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αφήστε το τυρί σε απορροφητικό χαρτί για να...

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα. Άνοιξε το φύλλο σφολιάτας σε...

Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες (περίπου 1 εκ.). Αλατίστε και αφήστε τις σε...

Σοτάρεις σε μεγάλο τηγάνι τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο, μέχρι να...

κολοκυθιών: Τρίψε τα κολοκυθάκια, πασπάλισέ τα με λίγο αλάτι και άφησέ τα σε σουρωτήρι για 20-30...