1. Κόψτε το τυρί σε κύβους περίπου 2-3 εκ.
2. Αφήστε το τυρί σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει καλά (ώστε να μη χαλάσει το λάδι).
3. Βάλτε στο αποστειρωμένο βάζο τα κομμάτια του τυριού εναλλάξ το πιπέρι,τα μυρωδικά (θυμάρι και δεντρολίβανο),το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού.
4. Γεμίστε το βάζο με ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
5. Σφραγίστε καλά το βάζο και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες (ιδανικά 5-7) για να μαριναριστεί σωστά.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε και αποξηραμένες ντομάτες ή πράσινες ελιές για έξτρα γεύση.
• Κρατάει στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
• Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα σε σαλάτες ή μαγειρική, γιατί είναι αρωματισμένο.