Σουφλέ με 1965 Γραβιέρα – Τυροκομείο ΑΡΒΑΝΙΤΗ

Σουφλέ με 1965 Γραβιέρα

Υλικά

(για 4 ατομικά φορμάκια)

200 γρ γραβιέρα 1965, πολύ ψιλοτριμμένη
3 αυγά (χωριστά κρόκοι – ασπράδια)
30 γρ βούτυρο
30 γρ αλεύρι
250 ml γάλα ζεστό
Λευκό πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο
Λίγο βούτυρο & τριμμένη γραβιέρα για τα φορμάκια

Εκτέλεση

Προθέρμανε φούρνο στους 180°C.
Βούτυρωσε τα φορμάκια και πασπάλισε με λίγη γραβιέρα (βοηθά στο φούσκωμα).
Φτιάξε βάση μπεσαμέλ:

Λιώσε το βούτυρο.
Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε 1’.
Ρίξε σταδιακά το ζεστό γάλα μέχρι να πήξει.
Κατέβασε από τη φωτιά.

Πρόσθεσε:

κρόκους
γραβιέρα
πιπέρι & μοσχοκάρυδο

Χτύπησε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Ενσωμάτωσέ τα απαλά στο μείγμα (με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω).
Γέμισε τα φορμάκια μέχρι τα ¾.
8. Ψήσε για 18–22 λεπτά.
Μην ανοίξεις τον φούρνο.

Σέρβιρε αμέσως.

Περισσότερες Συνταγές

Γαρίδες σαγανάκι με Βαρελίσια Φέτα

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο...

Ντόπιο Τυρί Νεοχωρούδα στον Φούρνο με Ντοματίνια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετούμε στο κέντρο ενός πυρίμαχου σκεύους το Ντόπιο Τυρί Νεοχωρούδα. Γύρω του...

Αλμυρό κέικ με Ημίσκληρο τυρί Νεοχωρούδας & πιπεριές

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις). Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και...

Μαριναρισμένο Ντόπιο τυρί σε λάδι

Κόψτε το τυρί σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αφήστε το τυρί σε απορροφητικό χαρτί για να...

Κριτσίνια στριφτάρια με φύλλο σφολιάτας και 1965 Γραβιέρα

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα. Άνοιξε το φύλλο σφολιάτας σε...

Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και Φέτα

Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες (περίπου 1 εκ.). Αλατίστε και αφήστε τις σε...