ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΤΣΑΝΤΙΛΑΣ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ :
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
2 κ.γ. αλάτι
1 κούπα χλιαρό νερό
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ :
1/2 κιλό σπανάκι ελαφρώς ζεματισμένο
1/2 κιλό κατσικίσιο τυρί τσαντίλας ΑΡΒΑΝΙΤΗ
3 αυγά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
άνηθο
αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνουμε καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει μια εύπλαστη ζύμη , προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί.

Αφήνουμε τη ζύμη μας στην άκρη να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση, προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Με τον πλάστη ανοίγουμε τα φύλλα ώστε να γίνουν αρκετά λεπτά – στο σύνολο 6.

Αφού λαδώσουμε ένα στρόγγυλο ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα.Έπειτα ρίχνουμε τη γέμιση και κλείνουμε από πάνω με τα 3 τελευταία φύλλα που έχουν μείνει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.

TIPS

-Κάθε φορά που στρώνουμε ένα φύλλο λαδώνουμε καλά.

-Πριν βάλουμε την πίτα στο φούρνο , την χαράζουμε και την ραντίζουμε με λίγο λάδι και νερό.

Τυροκομείο

Επικοινωνία